อินทผลัมเป็นของว่างเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีเส้นใยสูงและส่วนผสมที่มีคุณค่า คุณสามารถรับผลไม้สดได้ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงมกราคม น่าเสียดายที่การรักษาค่อนข้างละเอียดอ่อนและเสียเร็ว อย่างไรก็ตาม อินทผลัมแห้งสามารถรับประทานได้อย่างน้อยหนึ่งปี คุณสามารถดูวิธีเก็บรักษา “ขนมปังแห่งทะเลทราย” ที่บ้านได้ในบทความต่อไปนี้
จะตากอินทผลัมให้แห้งได้อย่างไร และอยู่ได้นานแค่ไหน?
ในการตากอินทผลัม คุณสามารถตากแดดหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 50-55 องศา เป็นเวลาประมาณ 26 ชั่วโมง อินทผลัมแห้งมีอายุการเก็บรักษาอย่างน้อยหนึ่งปีและควรเก็บไว้ในกล่องที่อากาศซึมเข้าไปได้
ทำอินทผลัมแห้ง
การอบแห้งจะช่วยลดปริมาณน้ำในผลไม้ซึ่งมีขนาดประมาณลูกพลัมลงเหลือยี่สิบเปอร์เซ็นต์
ตากอินทผาลัมตากแดด
หลังจากเก็บวันที่สุกแล้ว ประเพณีจะนำไปวางบนพื้นดินในประเทศผู้ผลิตและตากแดดให้แห้ง วิธีนี้ได้ผลหากสภาพอากาศดีและอบอุ่น แม้จะอยู่ในละติจูดของเรา:
- ล้างอินทผาลัมสั้นๆ ใต้น้ำไหล
- วางบนชั้นวางเค้กตากแดด
- ผลไม้จะแห้งเมื่อมีผิวหมองคล้ำ มีรอยย่นเล็กน้อย และในขณะเดียวกันก็มีเนื้อครีมที่นุ่ม
อบแห้งอินทผาลัมในเตาอบหรือเครื่องอบแห้ง
หากคุณตัดสินใจเลือกตัวเลือกนี้ คุณควรใส่ใจกับอุณหภูมิที่เหมาะสมอย่างแน่นอน หากตากผลไม้ด้วยความร้อนเกินไป ผิวด้านนอกจะแข็งตัวก่อนที่ความชื้นภายในจะระเหยออกไป
- อินทผาลัมที่สดใหม่ไร้ตำหนิได้รับการล้างอย่างระมัดระวัง
- อุณหภูมิระหว่าง 50 ถึง 55 องศาจะเหมาะสมที่สุด
- ระยะเวลาในการแห้งประมาณ 26 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของผลไม้ ดังนั้นควรตรวจสอบเสมอว่าอินทผลัมแห้งเพียงพอหรือไม่
อินทผลัมแห้งจะอยู่ได้นานแค่ไหน?
เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง ผลไม้แห้งจึงอยู่ได้อย่างน้อยหนึ่งปี น้ำตาลเริ่มตกผลึกและกลิ่นหอมลดลง
จัดเก็บวันที่อย่างถูกต้อง
อินทผลัมสดต้องเก็บไว้ในที่เย็น อย่างไรก็ตาม ห้ามบรรจุผลไม้ลงในพลาสติกเพราะจะทำให้ผลไม้เน่าเร็ว ทางที่ดีควรเก็บผลไม้แห้งไว้ในกล่องที่อากาศซึมเข้าไปได้
เคล็ดลับ
หากอินทผาลัมแข็งและแห้งเกินไปเนื่องจากเก็บไว้นาน คุณสามารถแช่ผลไม้ในน้ำอุ่นหรือนมก็ได้ พวกเขาดูดซับของเหลวและกลับมานุ่มอีกครั้ง