ผักโขมแช่แข็งมีอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปี ผักใบสดยังมีฤดูกาลที่ยาวนาน เนื่องจากมีพันธุ์พืชให้เลือกมากมายจึงเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับทุกฤดูกาล วันเก็บเกี่ยวเริ่มตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง
ฤดูผักขมใบเมื่อไหร่?
ฤดูผักโขมใบเริ่มตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง โดยผักโขมในฤดูใบไม้ผลิตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน ผักโขมฤดูร้อนถึงเดือนสิงหาคม ผักโขมในฤดูใบไม้ร่วงตั้งแต่เดือนกันยายนถึงธันวาคม และผักโขมฤดูหนาวตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงเมษายนการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่ปลูกและแตกต่างกันไปตามใบอ่อนและใบที่แข็งแรงกว่า
เวลาเก็บเกี่ยว
เมื่อเก็บเกี่ยวผักโขมได้นั้นขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่ปลูก พันธุ์ต้นมีลักษณะพิเศษคือใบอ่อนที่รับประทานดิบในสลัด พันธุ์ต่อมาจะมีรสขมมากขึ้นเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวและเผ็ด ใบมีความแข็งแรงมากขึ้นและสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น ส่วนใหญ่จะใช้เป็นส่วนผสมสำหรับอาหารจานร้อน
สรุปฤดูกาลผักโขม:
- ผักโขมฤดูใบไม้ผลิ: หลังจากหยอดเมล็ดในเดือนมีนาคมถึงเมษายน การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน
- ผักขมฤดูร้อน: หว่านตั้งแต่เดือนเมษายนถึงมิถุนายนและเก็บเกี่ยวจนถึงเดือนสิงหาคม
- ผักโขมฤดูใบไม้ร่วง: ขึ้นเตียงระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงกันยายนและพร้อมเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนกันยายนถึงธันวาคม
- ผักขมฤดูหนาว: หว่านได้จนถึงสิ้นเดือนกันยายน และอยู่ในฤดูตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงเมษายน
ผักโขมฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน
ในฤดูใบไม้ผลิ พันธุ์ต้นสามารถหว่านกลางแจ้งได้โดยตรง และเก็บเกี่ยวได้หลังจากช่วงเวลาสั้นๆ ที่นี่เงื่อนไขเหมาะสมที่สุดเพื่อไม่ให้ต้นไม้งอก ทางออกที่ดีคือการหว่านเป็นแถวที่ความลึก 2 เซนติเมตร โดยเว้นระยะห่างระหว่างเมล็ดแต่ละเมล็ด 3-5 เซนติเมตร เมล็ดจะงอกที่อุณหภูมิ 10 ถึง 12 องศาในดินที่ลึก คลายตัว และไม่ปนทรายเกินไป พืชไม่สามารถทนต่อแสงแดดและความร้อนโดยตรงได้ ชอบทำเลที่มีร่มเงา
ผักโขมฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
ผักโขมในฤดูใบไม้ร่วงจะขยายออกไปในช่วงเดือนกันยายนและตุลาคม โดยผักใบที่ผลิตได้จะให้ผลผลิตดีในฤดูหนาวในพื้นที่ที่ไม่รุนแรง พันธุ์ฤดูหนาวจะหว่านบนเตียงเมื่อสิ้นสุดฤดูใบไม้ร่วง ด้วยการปกป้องที่ดีในฤดูหนาวที่ทำจากขนแกะในสวน (€34.00 ใน Amazon) หรือไม้พุ่ม เมล็ดพืชจะคงอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า
การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นตั้งแต่ปลายเดือนกุมภาพันธ์ ซึ่งเป็นช่วงที่ใบสดโผล่ขึ้นมาจากพื้นดิน พื้นที่ที่มีแสงแดดสดใสส่งเสริมการเติบโต พันธุ์ที่เหมาะสำหรับบริเวณที่มีความชื้นคือ 'Matador' ในขณะที่ 'Monnopa', 'Mazurka' และ 'Vital' ถือว่าทนทานต่อโรคราน้ำค้าง
เก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง
ผักโขมที่ปลูกในปีนี้พร้อมเก็บเกี่ยวหลังจากหกถึงแปดสัปดาห์ การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นเร็วกว่าในโรงเรือนและในที่เย็นมากกว่ากลางแจ้ง ระยะเวลาเก็บเกี่ยวจะลดลงเมื่อฤดูกาลเข้าสู่ช่วงฤดูร้อน การเก็บเกี่ยวผักโขมจะสิ้นสุดลงเมื่อพืชเริ่มงอกอย่างช้าที่สุด
เวลา
เลือกผักใบในวันที่อากาศสดใสในตอนเย็น เพราะจะทำให้ปริมาณไนเตรตต่ำ ปล่อยให้รากอยู่ในดินเพราะมันปล่อยซาโปนินและส่งเสริมการเจริญเติบโตของพืชผลที่ตามมา
เคล็ดลับ
แค่เด็ดใบออกจากต้นแล้วปล่อยหัวใจไว้คนเดียว ด้วยวิธีนี้ผักโขมจะเติบโตอย่างต่อเนื่องและสามารถเก็บเกี่ยวได้ถึงสี่ครั้ง