น่าเสียดายที่น้ำผลไม้คั้นสดจะอยู่ได้ไม่นานและเน่าเสียในอากาศ สิ่งใดที่คุณไม่สามารถดื่มได้ภายในสองสามวันจึงต้องเก็บรักษาไว้ ดังนั้นคุณจึงยังมีบางสิ่งจากการเก็บเกี่ยวฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมแม้ในฤดูหนาว
เก็บน้ำผลไม้ยังไง?
สามารถเก็บรักษาน้ำผลไม้ได้โดยการให้ความร้อนและบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บรักษาในกระป๋องอัตโนมัติ หรือแช่แข็งในขวดแบบมีเกลียว เก็บในที่เย็นและมืดเพื่ออายุการเก็บรักษาสูงสุด
ถนอมน้ำผลไม้โดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
- อุ่นน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วไว้ที่ 72 องศา และรักษาอุณหภูมินี้ไว้ยี่สิบนาที
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ได้ คนจนผลึกทั้งหมดละลาย
- ขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อขวดแก้วและฝาในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแตก คุณควรให้ความร้อนทุกอย่างพร้อมกัน
- เติมน้ำผักผลไม้ผิดที่โดยใช้กรวย ด้านบนควรมีขอบกว้างสามเซนติเมตร
- ขันฝาทันทีแล้วพลิกภาชนะ
- พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
- ตรวจสอบว่าปิดฝาทั้งหมดอย่างแน่นหนา ติดฉลาก แล้วเก็บในที่เย็นและมืด
รักษาน้ำผลไม้จากเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบไอน้ำ
หากคุณทำน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบไอน้ำ คุณสามารถประหยัดความร้อนเพิ่มเติมได้:
- เติมน้ำที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ปิดและคว่ำภาชนะ
- หลังจากผ่านไป 5 นาที กลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
- ตรวจสอบว่าปิดฝาให้สนิท ติดฉลากแล้วเก็บในที่เย็นและมืด
น้ำผลไม้จะอยู่ได้หลายเดือน หากต้องการให้ติดทนนานยิ่งขึ้นก็สามารถเก็บน้ำผลไม้ไว้ได้เช่นกัน
น้ำผลไม้ปรุงอาหาร
- วางขวดโดยเติมไว้ใต้ขอบประมาณสามเซนติเมตรแล้วปิดฝาไว้บนชั้นวางกระป๋อง
- เทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ภาชนะครึ่งหนึ่งจมอยู่ในของเหลวทำได้ที่อุณหภูมิ 75 องศา ครึ่งชั่วโมง
- นำขวดออกแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
- ตรวจสอบว่าปิดฝาทั้งหมดอย่างแน่นหนา ติดฉลากแล้วเก็บในที่เย็นและมืด
รักษาน้ำผลไม้ด้วยการแช่แข็ง
น้ำผลไม้สกัดเย็นมีวิตามินมากที่สุด หากต้องการเก็บรักษาไว้โดยไม่สูญเสีย คุณก็สามารถแช่แข็งมันไว้ได้เลย
- เทน้ำลงในขวดโหลฝาเกลียวที่ล้างอย่างดี
- ควรเติมให้เต็มสามในสี่เท่านั้นเนื่องจากของเหลวจะขยายตัวเมื่อมันแข็งตัว
- เอาพวกนี้ไปแช่ในช่องแช่แข็ง
เคล็ดลับ
คุณยังสามารถเติมน้ำผลไม้คั้นสดลงในถาดน้ำแข็งและแช่แข็งได้ หากจำเป็น สามารถถอดลูกบาศก์แต่ละอันออกได้อย่างง่ายดาย เติมสิ่งเหล่านี้ลงในน้ำแร่แล้วคุณจะได้สปรีเซอร์ที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ