ผักแช่แข็งเป็นวิธีที่นิยมใช้ในการตุนหรือยืดอายุการเก็บ ผักกาดขาวก็มีประโยชน์เช่นกัน เราจะแสดงวิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งกะหล่ำปลีจีนและสิ่งที่คุณต้องจำไว้
ผักกาดขาวเหมาะสำหรับแช่แข็งหรือไม่?
ผักกาดขาวปลีก็เหมือนกับผักหลายชนิด คือเหมาะมากสำหรับการแช่แข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องเก็บรักษาผักกาดขาวในปริมาณมากเป็นเวลานาน การแช่แข็งถือเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดและดีกว่าการเก็บผักดิบ
เตรียมผักกาดขาวปลีแช่แข็งอย่างไร?
หลังจากผ่าครึ่งหัวกะหล่ำปลีและเอาก้านเล็กๆ ออกแล้ว ผักกาดขาวปลีจะสะอาดwashedเพื่อเอาดินที่เหลืออยู่ออก จากนั้นจึงหั่นผักเป็นชิ้นขนาดพอดีคำจากนั้นให้ลวกผักกาดขาวในหม้อที่มีน้ำเดือดประมาณสองนาทีแล้วนำไปดับในชามที่มีน้ำแข็ง น้ำที่เหลือควรซับด้วยผ้าชาสะอาดหลังระบายน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดผลึกน้ำแข็งเมื่อกลายเป็นน้ำแข็ง
กะหล่ำปลีจีนบรรจุแช่แข็งอย่างไร?
พลาสติกชนิดพิเศษกระป๋องแช่แข็งได้สามารถใช้บรรจุผักกาดขาวลวก ซึ่งใช้ในการแช่แข็งผักอื่นๆ เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ ฯลฯ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าอาหารแช่แข็งบรรจุในลักษณะสุญญากาศเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่อาจเกิดขึ้นได้
เป็นทางเลือกแทนกระป๋องถุงแช่แข็งก็สามารถใช้ได้เช่นกัน หากต้องการปิดผนึกสุญญากาศ ควรใช้เครื่องซีลสูญญากาศ ผักกาดขาวปลีแช่แข็งดีที่สุดในปริมาณตามต้องการ.
ผักกาดขาวแช่แข็งอยู่ได้นานแค่ไหน?
ที่อุณหภูมิช่องแช่แข็งปกติที่ -18 °C กะหล่ำปลีจีนสามารถแช่แข็งได้สูงสุดหกเดือน. ไม่จำเป็นต้องกลัวการสูญเสียคุณภาพในช่วงเวลานี้
ผักกาดขาวปลีแช่แข็งได้ไหม
เป็นทางเลือกแทนผักกาดขาวลวกผักสามารถแช่แข็งแบบดิบๆ ก็ได้ อย่างไรก็ตาม เราไม่แนะนำตัวเลือกนี้ เนื่องจากผักกาดขาวจะสูญเสียรสชาติความหอมไปบางส่วน เนื่องจากกะหล่ำปลีจีนดิบแช่แข็ง เช่น ผักลวก จะไม่กรุบกรอบเหมือนผักผลไม้สดหลังจากการละลายอีกต่อไป จึงไม่เหมาะสำหรับการบริโภคแบบดิบอีกต่อไป แต่ควรใช้กับอาหารจานอุ่นเสมอ
กะหล่ำปลีจีนแช่แข็งละลายดีที่สุดอย่างไร?
สำหรับการละลายน้ำแข็ง แนะนำให้ใช้ขั้นตอนอ่อนโยน: วิธีที่ดีที่สุดคือละลายผักกาดขาวแช่แข็ง - เช่นเดียวกับผักทุกชนิด -ค้างคืนในตู้เย็นเปิด เมื่อละลายที่อุณหภูมิห้อง น้ำที่ละลายน้ำแข็งอาจก่อให้เกิดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้อย่างรวดเร็ว แทนที่จะละลายกะหล่ำปลีจีนแช่แข็ง คุณสามารถใส่ลงในหม้อหรือกระทะขณะทำอาหารได้โดยตรง
เคล็ดลับ
วิตามินและสารอาหารยังคงอยู่
หากเก็บกะหล่ำปลีจีนไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็นสบาย ส่วนผสมอันทรงคุณค่าของกะหล่ำปลีจะค่อยๆ ถูกย่อยสลาย อย่างไรก็ตามเมื่อแช่แข็งแล้ว พวกมันจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุด อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องแช่แข็งผักให้สดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
