ราสเบอร์รี่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน วิธีที่ดีที่จะรักษาผลไม้สีแดง สีดำ และสีเหลืองคือการต้มให้สุก ทำผลไม้แช่อิ่มหรือแยมหวานจากราสเบอร์รี่ของคุณเอง
จะเก็บรักษาราสเบอร์รี่ได้อย่างไร?
เพื่อรักษาราสเบอร์รี่ ให้โรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้แช่ไว้สองสามชั่วโมงแล้วเติมลงในขวดที่สะอาดได้ไม่เกินสองในสาม เทน้ำน้ำตาลหรือไวน์ลงบนราสเบอร์รี่แล้วปรุงขวดที่ปิดสนิทในภาชนะหรือเตาอบที่อุณหภูมิ 75 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที
การเก็บรักษาราสเบอร์รี่
หากการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่มีมากเกินไป คุณจะต้องเผชิญกับปัญหาในการแปรรูปราสเบอร์รี่โดยเร็วที่สุด ไม่ควรเก็บผลไม้ไว้เกินหนึ่งวัน
วิธีต่างๆ ในการแปรรูปราสเบอร์รี่
- แช่แข็ง
- ต้มใส่ขวด
- เตรียมแยมหรือเยลลี่
แต่ละรูปแบบมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง หากคุณชอบใช้ราสเบอร์รี่สดในการตกแต่งเค้กและเค้กผลไม้ การแช่แข็งเป็นทางออกที่ดีที่สุด
ในฤดูหนาว เพลิดเพลินกับราสเบอร์รี่ร้อน ๆ บนน้ำแข็ง ปรุงผลไม้แช่อิ่ม ถ้าคุณชอบทาหวาน ให้ใช้ราสเบอร์รี่ทำแยมหรือเยลลี่
กำลังเตรียมราสเบอร์รี่
หากต้องการเก็บรักษา ให้เลือกราสเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเกินไป เลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง ราสเบอร์รี่ที่ขึ้นราหรือตัวหนอนจะถูกแยกออก ไม่ควรล้างผลไม้
การเก็บรักษาราสเบอร์รี่
โรยราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาล แล้วพักไว้ 2-3 ชั่วโมง
เติมขวดถนอมอาหารหรือขวดโหลที่สะอาดด้วยฝาเกลียวให้เต็มปริมาณผลไม้สูงสุดสองในสาม เทน้ำน้ำตาลลงบนราสเบอร์รี่ ไวน์ก็ใช้ได้ดีเช่นกัน
ปรุงขวดที่ปิดสนิทตามคำแนะนำของอุปกรณ์ถนอมอาหารของคุณหรือในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 75 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
แยมทำอาหารหรือเยลลี่
ทำความสะอาดขวดแยมและฝาปิดอย่างระมัดระวัง ผสมราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมกับน้ำตาลทราย 500 กรัม สำหรับเยลลี่ คุณต้องใช้น้ำราสเบอร์รี่ประมาณหนึ่งลิตรพร้อมกรดซิตริกเล็กน้อย
ต้มส่วนผสมสักครู่ จากนั้นเติมแยมลงในขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่และขันให้แน่น ปล่อยให้มันเย็นลง
ที่เก็บข้อมูล
เก็บขวดผลไม้แช่อิ่มหรือแยมไว้ในที่มืด แห้ง และไม่อบอุ่นเกินไป
เคล็ดลับ
อยากทำแยมควรปลูกราสเบอร์รี่ไร้เมล็ดในสวน พันธุ์ราสเบอร์รี่ที่มีเมล็ดจะถูกนำไปแปรรูปเป็นเยลลี่ได้ดีกว่า มวลที่สุกแล้วจะถูกส่งผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก