โรสแมรี่มักจะปรุงทั้งสดหรือแห้งเมื่อตุ๋นเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมาก มีกลิ่นหอมค่อนข้างขม เข้ากันได้ดีกับหลายๆ เมนู
โรสแมรี่กินดีไหม?
โรสแมรี่กินได้และมักใช้ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก ใบเหนียวและดอกบอบบางสามารถรับประทานได้ อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานโรสแมรี่ในปริมาณจำกัดเนื่องจากอาจเป็นพิษได้ในปริมาณมาก
ปริมาณโรสแมรี่เท่าที่จำเป็น
เนื่องจากมีรสชาติที่หอมมาก จึงควรใช้โรสแมรี่ในปริมาณที่จำกัดเท่านั้น ไม่เช่นนั้นกลิ่นจะครอบงำทั้งจานและทำให้รสชาติเข้มข้นเกินไปอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้สมุนไพรได้หลายวิธี: คุณสามารถเคี่ยวก้านโรสแมรี่ทั้งก้านกับจานแล้วนำออกก่อนเสิร์ฟ เพราะก้านโรสแมรี่นั้นกินยากเกินไป ในทางกลับกัน คุณสามารถกินเข็มได้โดยไม่ต้องลังเล แต่ควรปรุงเป็นชิ้นเล็กๆ ถ้าเป็นไปได้ พวกมันค่อนข้างแข็งและเคี้ยวยาก อย่างไรก็ตาม ให้เติมโรสแมรี่บดก่อนสิ้นสุดเวลาปรุงไม่นาน ไม่เช่นนั้นกลิ่นจะระเหยไป - ยิ่งคุณหั่นโรสแมรี่เป็นชิ้นเล็กลง น้ำมันหอมระเหยก็จะระเหยมากขึ้น
โรสแมรี่มีพิษหรือไม่
โรสแมรี่ - เช่นเดียวกับสมุนไพรอื่น ๆ - มีพิษเล็กน้อยเช่น เป็นพิษ อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องบริโภคในปริมาณมากเพื่อให้พิษนี้มีประสิทธิภาพแนะนำให้ใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษกับการอาบโรสแมรีเป็นเวลานาน เนื่องจากหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง การอาบโรสแมรีอาจก่อให้เกิดผลตรงกันข้ามกับที่ควรจะทำ คือ แทนที่จะกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต กลับนำไปสู่ปัญหาการไหลเวียนโลหิต ตามทฤษฎีแล้ว คุณสามารถกินโรสแมรี่ดิบได้ แต่คุณอาจจะไม่ชอบมันในรูปแบบนี้ เพราะใบที่เหนียวจะค่อนข้างแข็ง แม้ว่าอาการพิษจากโรสแมรี่จะค่อนข้างหายาก แต่ก็ยังสามารถทำให้เกิดการแพ้ในผู้ที่มีความรู้สึกไวได้
ดอกไม้กินได้ไหม?
ไม่เพียงแต่ใบและยอดอ่อนของโรสแมรี่เท่านั้นที่รับประทานได้ ดอกไม้ที่สวยงามของพุ่มเครื่องเทศยังสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยอีกด้วย ตัวอย่างเช่น เหมาะสำหรับตกแต่งจานและสลัดอื่นๆ อย่างไรก็ตาม โรสแมรี่จะพัฒนาน้ำมันหอมระเหยอะโรมาติกที่มีความเข้มข้นสูงสุดในช่วงออกดอก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณจึงสามารถเก็บเกี่ยวสมุนไพรได้แม้ในขณะที่ดอกบาน
เคล็ดลับ
ไม่ต้องกังวลหากแมวของคุณชอบแทะโรสแมรี่ที่มีกลิ่นหอมแรง สมุนไพรนี้ไม่เป็นพิษต่อแมวหรือสุนัข อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นบ่อยครั้ง ปริมาณที่ทำให้เกิดความแตกต่าง: โรสแมรี่ที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในสัตว์เลี้ยงได้อย่างแน่นอน แต่ไม่มีผลกระทบร้ายแรงใดๆ
