อาหารคาวไม่ได้เป็นเพียงสมุนไพรในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นยารักษาปัญหาทางเดินอาหารและโรคทางเดินหายใจต่างๆ ที่รู้จักกันดีที่บ้าน ผลการรักษาจะเผยออกมาเมื่อใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับชาหรืออ่างอาบน้ำ แต่ยังเมื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรสด้วย
คุณควรเก็บเกี่ยวของคาวเมื่อไรและอย่างไร
อาหารคาวจะเก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดเมื่อหน่ออ่อนมีความยาว 8-10 ซม. แม้ว่าอาหารคาวบนภูเขาที่แข็งแกร่งในฤดูหนาวสามารถเก็บเกี่ยวได้เกือบตลอดทั้งปี ในช่วงฤดูร้อน การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นหลังจากการหว่านหรือปลูก
เก็บเกี่ยวของคาวเมื่อไหร่?
คุณสามารถเก็บเกี่ยวอาหารคาวได้เกือบตลอดทั้งปี หากคุณมีอาหารคาวจากภูเขาที่แข็งแกร่งในฤดูหนาวในสวนของคุณ การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นหลังจากงอกในฤดูใบไม้ผลิไม่นาน และจบลงด้วยน้ำค้างแข็งที่เพิ่มขึ้นเท่านั้น ยอดอ่อนยังมีรสชาติค่อนข้างอ่อนในช่วงเริ่มต้นของการเก็บเกี่ยว แต่นั่นก็ค่อนข้างน่าดึงดูด
คุณยังสามารถเก็บเกี่ยวอาหารคาวในช่วงฤดูร้อนได้เมื่อหน่ออ่อนมีความยาวประมาณ 8 ถึง 10 ซม. อย่างไรก็ตามสมุนไพรประจำปีนี้จะต้องหว่านหรือปลูกใหม่ทุกปี เมื่อถึงเวลาที่เมล็ดงอก คุณได้เริ่มเก็บเกี่ยวอาหารคาวจากภูเขาแล้ว รสชาติของอาหารคาวในฤดูร้อนจะอ่อนกว่าของเผ็ดบนภูเขามาก ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลอย่างยิ่งที่จะปลูกทั้งสองสายพันธุ์
เก็บเกี่ยวของคาวได้อย่างไร?
ถึงแม้ของคาวจะไม่มีรสชาติเข้มข้นเหมือนเดิมตลอดทั้งปี แต่คุณก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ทุกเมื่อที่มีหน่อสด ตัดสิ่งเหล่านี้ตามต้องการ
คุณสามารถมัดก้านเป็นช่อดอกไม้เล็กๆ แล้วนำไปใส่ในสตูว์หรืออาหารประเภทผักได้ หลังจากปรุงอาหารแล้วก็สามารถนำสมุนไพรออกอีกครั้งได้อย่างง่ายดาย หากคุณต้องการให้ของคาวยังคงอยู่ในจานหลังปรุงเสร็จ ให้ใช้เฉพาะใบที่นิ่มกว่าเท่านั้น โดยเฉพาะก้านของคาวภูเขาจะค่อนข้างแน่น
การใช้ของคาว
ตามชื่อ อาหารคาวมักใช้กับอาหารจานถั่วทุกประเภท และว่ากันว่าทำให้พืชตระกูลถั่วย่อยง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ดีกับผักอื่นๆ และกลิ่นหอมของพริกไทยเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลา คุณสามารถใช้สมุนไพรสดหรือแห้งก็ได้ ในการแพทย์พื้นบ้าน อาหารคาวใช้แก้อาการไอและรักษาโรคกระเพาะและลำไส้ต่างๆ
เคล็ดลับการใช้ของคาว:
- สตูว์
- ผักและปลา
- ไอและชาเย็น
- ชาย่อย
- กระตุ้นความอยากอาหาร
เคล็ดลับ
ของคาวไม่เพียงเข้ากันได้ดีกับอาหารจานถั่วเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับผักและปลาอื่นๆ
