ถั่วเสือหรือที่เรียกว่าถั่วเสือยังไม่เป็นที่รู้จักในประเทศนี้ หญ้าเปรี้ยวมีถิ่นกำเนิดในภาคใต้ แต่สามารถปลูกในสวนบ้านหรือในกระถางได้ หัวใต้ดินขนาดเล็กจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง
เก็บเกี่ยวถั่วเสืออย่างถูกต้องอย่างไร?
การเก็บเกี่ยวถั่วเสือจะดำเนินการในฤดูใบไม้ร่วงโดยดึงผักใบเขียวออกจากพื้นดินก่อน จากนั้นจึงคลายดินด้วยส้อมขุด และเก็บถั่วเสือด้วยมือหลังจากการเก็บเกี่ยว ถั่วเสือจะถูกทำความสะอาด ตากให้แห้ง และนำไปแปรรูปต่อได้
การเก็บเกี่ยวถั่วเสือเริ่มในฤดูใบไม้ร่วง
การเก็บเกี่ยวถั่วเสือจะเริ่มในกลางเดือนตุลาคม ควรทำให้เสร็จก่อนที่จะเริ่มแข็งตัว น้ำค้างแข็งทำให้ถั่วเสือเน่า
วิธีเก็บถั่วเสืออย่างถูกวิธี
- ดึงต้นไม้สีเขียวออกจากพื้นดิน
- แยกถั่วเสือ
- รื้อดินด้วยส้อมขุด
- เก็บถั่วเสือด้วยมือ
- ร่อนดินปลูก
ถั่วเสือเติบโตใต้ดินคล้ายกับถั่วลิสงจึงต้องขุดขึ้นมา ขั้นแรกให้ดึงสีเขียวออกมา
ใช้ส้อมขุดเพื่อคลายดินบริเวณต้นแม่ ถั่วเสือส่วนใหญ่พบในบริเวณที่มีพืชพรรณเขียวขจีปกคลุมพื้นดิน แต่ยังสามารถมีถั่วเสืออยู่ในดินได้แม้จะอยู่ห่างจากต้นแม่ 50 เซนติเมตรก็ตามเก็บผลไม้จากพื้นดิน
ถ้าคุณปลูกถั่วเสือในกระถางแล้ว การเก็บเกี่ยวจะง่ายขึ้นนิดหน่อย เพียงเอียงถัง (€75.00 ที่ Amazon) แล้วเทดินที่ร่วนผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดหรือลวดกระต่าย จากนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือเก็บถั่วเสือ
ปล่อยให้ถั่วเสือแห้งหลังเก็บเกี่ยว
หลังเก็บเกี่ยว ทำความสะอาดถั่วเสือไม่ให้มีสิ่งสกปรก โดยล้างด้วยน้ำอย่างระมัดระวัง
ถั่วลายเสือต้องเก็บไว้ในที่แห้งและอบอุ่นจนกว่าจะแห้ง วิธีนี้จะอยู่ได้หลายเดือน
ผลไม้สามารถใช้ได้ทั้งผล สับ หรือบดเป็นแป้งในทุกสูตรที่เหมาะกับถั่วหรืออัลมอนด์ Tigernuts ยังใช้ทำน้ำมัน Tigernut หรือเตรียมเครื่องดื่มได้อีกด้วย
ถั่วเสือมากถึง 500 เม็ดในต้นเดียว
ถั่วเสือมีขนาดเล็กมากและรสชาติเกือบเหมือนอัลมอนด์ พวกมันมีขนาดเพียงปลายนิ้วเท่านั้น ต้นเดียวสร้างหัวขนาดเล็กที่แข็งแรงได้ถึง 500 หัว
เคล็ดลับ
ส่วนสีเขียวเหนือพื้นดินของต้นถั่วเสือยังไม่มีสารพิษเช่นกัน สามารถใช้เป็นอาหารสัตว์ได้
