เพนนีเวิร์ตขยายพันธุ์อย่างล้นหลามจนเราสามารถเก็บหน่อไม่กี่ใบเมื่อใดก็ได้ แนวคิดนี้ไม่ใช่เรื่องไกลตัวนัก เนื่องจากสมบัติที่กินได้จำนวนมากเติบโตในสวนของเราโดยไม่มีใครรู้จัก รวมเพนนีเวิร์ตด้วยหรือเปล่า?
เพนนีเวิร์ตกินได้ไหม?
เพนนีเวิร์ต (Lysimachia nummularia) กินได้และไม่มีพิษ ใบไม้ที่บอบบางและดอกไม้สีเหลืองสามารถนำมาใช้ในสลัด เนยสมุนไพร ควาร์ก หรือเป็นกับข้าวได้ รสชาติคล้ายหน่อไม้ฝรั่งแต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
มีพิษหรือกินได้?
ก่อนที่พืชชนิดใดจะเข้ามาในห้องครัวของเรา คำถามเรื่องความสามารถในการกินของมันควรจะได้รับคำตอบอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่ เพนนีเวิร์ต บอท Lysimachia nummularia ไม่มีพิษ! ใช่แล้ว เพนนีเวิร์ตกินได้!
ดอกไม้และใบไม้เป็นส่วนผสมในการทำอาหาร
สมุนไพรเหรียญที่เขียวชอุ่มตลอดปีทำให้เรามีใบอ่อนตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก ในช่วงออกดอกระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคมยังมีดอกสีเหลืองกินได้ รสชาติของเพนนีเวิร์ตว่ากันว่าคล้ายกับหน่อไม้ฝรั่ง แต่มีรสขม บางคนอธิบายว่ากลิ่นหอมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
- สลัดผักใบ
- มาในเนยสมุนไพรหรือควาร์ก
- ยังเป็นส่วนเสริมของผักปรุงสุก
- ขนมปังทาเนยล้วนๆ
- ดอกไม้ใช้เป็นของตกแต่งกินได้
เพนนีเวิร์ตเป็นพืชสมุนไพร
ในประเทศนี้ เพนนีเวิร์ตไม่ได้มีบทบาทเป็นพืชสมุนไพรอีกต่อไป สิ่งต่างๆ แตกต่างออกไปในสมัยของฮิลเดการ์ด ฟอน บิงเกน อย่างไรก็ตาม ในยุโรปตะวันออก สมุนไพรยังคงมีคุณค่าจนถึงปัจจุบันว่าเป็นยาธรรมชาติสำหรับอาการท้องเสียและโรคไขข้อ
ผลกระทบต่อสุขภาพมีสาเหตุมาจากซิลิกา นอกจากนี้เพนนีเวิร์ตยังประกอบด้วยฟลาโวนอยด์ แทนนิน ซาโปนิน และเมือก
เพลิดเพลินกับชากับเพนนีเวิร์ต
ผสมดอกไม้และใบของเพนนีเวิร์ตแล้วชงชาแสนอร่อย ว่ากันว่ากลิ่นหอมชวนให้นึกถึงชาเขียว สำหรับหนึ่งถ้วยคุณต้องใช้เพนนีเวิร์ตสดหรือแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ต้องแช่ไว้ประมาณ 5-10 นาทีจึงจะส่วนผสมได้เต็มที่
ระบุเพนนีเวิร์ต
เพนนีเวิร์ตไม่ได้ปลูกเฉพาะในกล่องระเบียงหรือเป็นวัสดุคลุมดินในสระน้ำเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในป่าหรือเป็นพืชป่าในสวน เมื่อคุณค้นหา คุณจะจำมันได้จากลักษณะที่ปรากฏ:
- สูงประมาณ 5 ซม.
- ยาวได้ถึง 50 ซม. ยอดคืบคลาน
- ใบกลมๆ หลายใบ
- ดอกไม้สีเหลืองเรียบๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม.
เคล็ดลับ
ใช้อย่างปลอดภัยเสมอเมื่อค้นหาพืชป่าและนำสมุดประจำตัวที่มีภาพประกอบสวยงาม (€32.00 ใน Amazon) ติดตัวไปด้วย แม้ว่าความสับสนกับ loosestrife และแพงพวยไม่น่าจะเกิดขึ้นที่นี่ เนื่องจากพืชทั้งสองชนิดก็กินได้เช่นกัน
