หากมีการเลือกซูเปอร์สตาร์คนใหม่บนจานสลัดในเยอรมนี Rucola คงจะมีโอกาสที่ดีที่จะเป็นที่หนึ่ง จรวดซึ่งมีพื้นเพมาจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ไม่เพียงแต่ใช้ในสลัดรสเผ็ดเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับพิซซ่าหรือพาสต้าอีกด้วย ก่อนบริโภคควรล้างใบให้สะอาดก่อนเพราะอาจปนเปื้อนและสิ่งสกปรก
ล้างผักชนิดหนึ่งอย่างถูกต้อง?
ในการล้างผักชนิดหนึ่งอย่างเหมาะสม ขั้นแรกให้เลือกใบที่ร่วงโรย ตัดแต่งก้าน ล้างใบในอ่างล้างจาน ซับให้แห้ง ปั่นในเครื่องปั่นสลัด แล้วเลือกหรือตัดใบใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 1: จัดเรียงผักชนิดหนึ่งก่อนซัก
- ขั้นแรกให้เลือกใบสีเหลือง ร่วงโรย หรือไม่น่าดูก่อน
- ตัดก้าน. สิ่งเหล่านี้ไม่อาจบริโภคได้ พวกเขามีไนเตรตจำนวนมากซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นไนไตรต์ที่เป็นอันตรายในร่างกาย
ขั้นตอนที่ 2: ล้างผักร็อกเก็ต
- ใส่น้ำในอ่าง
- ใส่ใบไม้แล้วค่อยๆ ขยับด้วยมือ
- จรวดควรจะค่อนข้างแห้งก่อนนำไปแปรรูปต่อไป เขย่าตะแกรงสองสามครั้งแล้วเทผักลงบนผ้าเช็ดครัว ค่อยๆตบใบไม้
- หากต้องการขจัดความชื้นมากยิ่งขึ้น คุณสามารถปั่นจรวดให้แห้งด้วยเครื่องปั่นสลัด
- ถอนหรือหั่นใบใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ
การจัดเก็บและการจัดซื้อ
- เมื่อซื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบร็อคเก็ตมีสีเขียวฉ่ำและไม่มีจุดร่วงโรย
- ใบเล็กรสชาติอ่อนกว่าใบใหญ่มาก แถมยังอ่อนโยนกว่าอีกด้วย
- Arugula เหี่ยวเร็วมาก โดยอยู่ในตู้เย็นได้ 1-2 วันเท่านั้น เก็บจรวดห่อด้วยผ้าเช็ดครัวชุบน้ำหมาดๆ ในช่องแช่ผักจนพร้อมรับประทาน
อารูกูลาค่อนข้างขม
รสขมของจรวดไม่ได้เหมาะกับทุกคน หากคุณต้องการลดกลิ่นหอมลง คุณสามารถล้างจรวดในน้ำอุ่นหรือลวกสั้นๆ ได้
เคล็ดลับ
เนื่องจากร็อคเก็ตจะเปียกอย่างรวดเร็วและสูญเสียรสชาติไป คุณจึงควรตกแต่งพิซซ่าและพาสต้าด้วยใบสับหลังจากเตรียมเท่านั้น
