เคยลองโคห์ราบีดิบที่เก็บเกี่ยวสดๆ บ้างไหม? รสชาติของผักชนิดนี้มีความชุ่มฉ่ำ สด และเผ็ดได้อย่างน่าหลงใหล อีกทั้งยังมีเส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุในผักชนิดนี้ที่ช่วยสนับสนุนสุขภาพของคุณ ข่าวดี: การปลูกโคห์ราบีเป็นเรื่องง่าย แม้แต่มือใหม่
ปลูกโคห์ราบีอย่างไรให้ประสบความสำเร็จ?
การปลูกโคห์ราบีสามารถทำได้โดยการปลูกในกระถางขนาด 4-5 ซม. ตั้งแต่ปลายเดือนกุมภาพันธ์ หรือหว่านกลางแจ้งโดยตรงตั้งแต่ปลายเดือนเมษายน สิ่งสำคัญคือระยะปลูกที่เพียงพอ (20-30 ซม.) การชลประทานที่สม่ำเสมอและการจัดหาสารอาหาร รวมถึงพื้นที่ใกล้เคียงเตียงที่หลากหลาย
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับผักหัว
ที่มาของโคห์ราบียังไม่ชัดเจน พื้นที่เพาะปลูกแห่งแรกอยู่ในเอเชียกลางและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน Kohlrabi ปรากฏในหนังสือสมุนไพรของยุโรปในศตวรรษที่ 16 เท่านั้น มีการเพาะปลูกโดยเฉพาะในประเทศที่พูดภาษาเยอรมันตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 และถือเป็นผักโดยทั่วไปของชาวเยอรมัน
Kohlrabi ไม่เพียงแต่มีรสชาติดีเท่านั้น ผักยังมีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ โคห์ลราบีมีวิตามินซีและแคโรทีนอยด์จำนวนมากในใบ ซึ่งร่างกายจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ โคห์ลราบียังอุดมไปด้วยแมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็ก แอนโทไซยานินสามารถพบได้ในพันธุ์สีน้ำเงิน - สารเหล่านี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิต
การเตรียมดิน: แพ็คเกจรู้สึกดีสำหรับโคห์ราบีบนเตียงสวน
แม้ว่าโคห์ราบีจะไม่ได้ต้องการคุณภาพดินมากนัก แต่คุณควรเตรียมเตียงในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อปลูกหัวที่แสนอร่อยผสมดินกับปุ๋ยหมักสุกจำนวนมาก และถ้าคุณหาปุ๋ยคอกหรือมูลม้าได้ ก็ใส่ปุ๋ยลงไป จึงต้องพักเตียงไว้ตลอดฤดูหนาวก่อนที่ต้นโคห์ราบีจะเข้ามาแทนที่ ปริมาณสารอาหารในดินที่สร้างขึ้นในลักษณะนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับโคห์ราบีที่มีความเข้มข้นปานกลาง
ลักษณะและน้ำหนักของโคห์ราบี
Kohlrabi จริงๆ แล้วเป็นพืชล้มลุก ในปีแรกจะเกิดแกนการยิงที่หนาขึ้น เนื่องจากนี่เป็นการเก็บเกี่ยว เขาจึงไม่มีโอกาสได้แสดงสิ่งอื่นในตัวเขาอีกต่อไป ในปีที่ 2 หากปล่อยไว้ ก็จะเกิดช่อดอกแตกแขนง พืชมีใบก้านยาวยาวซึ่งคุณสามารถใช้เป็นผักใบหรือดิบในสลัดได้
โคห์ราบีดูดซับสารอาหารผ่านทางรากแก้ว หัวโคห์ราบีอาจมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 20 ซม. และหนัก 100 กรัมถึง 8 กก. ได้อย่างน่าประทับใจ ซึ่งถือเป็นผักที่เพียงพอสำหรับครอบครัวใหญ่รวมถึงท้องที่หิวโหยในบริเวณใกล้เคียง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายหัวมีลักษณะยาวหรือกลม อย่างไรก็ตาม หากคุณวางต้นโคห์ราบีไว้ใกล้เกินไป การเก็บเกี่ยวโคห์ราบีของคุณอาจกลายเป็นทรงกระบอก ซึ่งเป็นผลมาจากการขาดแสงสว่าง
พันธุ์โคห์ราบีสีน้ำเงินและสีขาว
โคห์ราบีประมาณ 54 พันธุ์ที่ปลูกในเยอรมนี: โคห์ราบีสีขาว 40 สายพันธุ์ - มีเพียง 14 พันธุ์เท่านั้นที่มีผิวสีฟ้า หากคุณมีความทะเยอทะยานที่จะเก็บเกี่ยวโคห์ราบีขนาดใหญ่ ให้ปลูกเมล็ดพันธุ์พืชชนิดละลายยักษ์ (สีขาว) หรือ (สีน้ำเงิน) อย่างไรก็ตาม พันธุ์สีขาวจะสุกเร็วกว่าพันธุ์สีน้ำเงิน
ชอบโคห์ราบี ระยะเวลาการหว่านและการปลูก
Kohlrabi เป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่รวดเร็วในบรรดาผัก การหว่านและการเก็บเกี่ยวมีเวลาเพียง 12 ถึง 20 สัปดาห์ ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสถานที่ตั้ง
ชอบกินโคห์ราบี
กระถางที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 – 5 ซม. เหมาะสำหรับการปลูกโคห์ราบี ต้องการสถานที่ที่สว่างและอบอุ่นในการงอกอุณหภูมิระหว่าง 12 ถึง 16°C เหมาะสมที่สุด หากต้นไม้มีขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อย (3 - 4 ใบ) ก็สามารถนำมันไปเก็บในที่เย็นได้ คุณสามารถเริ่มเติบโตบนขอบหน้าต่างในเรือนกระจกหรือในที่เย็นได้ตั้งแต่ปลายเดือนกุมภาพันธ์ สิ่งสำคัญคือคุณต้องรักษาความชุ่มชื้นให้ต้นไม้อย่างสม่ำเสมอ
การหว่านกลางแจ้ง
ตั้งแต่ปลายเดือนเมษายน คุณสามารถหว่านผักกลางแจ้งได้โดยตรง ในการทำเช่นนี้ให้ทำร่องให้ลึกประมาณ 1 ซม. แล้วใส่เมล็ดลงไป ให้มีระยะห่างเพียงพอ หากต้นไม้มีขนาดใหญ่ขึ้น คุณสามารถทำให้พืชบางลงได้เช่นนี้ ควรมีระยะห่างระหว่างต้นไม้อย่างน้อย 20 ซม. หากคุณหว่านโคห์ราบีในภายหลัง (สามารถทำได้จนถึงกลางเดือนกรกฎาคม) ต้นไม้ต้องการพื้นที่มากขึ้น จากนั้นควรรักษาระยะห่างอย่างน้อย 30 ซม.
การปลูกโคห์ราบี
เดือนเมษายนเป็นเวลาที่เหมาะสมในการปลูกพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็กบนเตียงกลางแจ้ง หากคุณรู้สึกไม่ชอบหรือไม่มีพื้นที่เพียงพอที่จะปลูกพืชด้วยตัวเอง คุณสามารถซื้อต้นโคห์ราบีที่ปลูกไว้ล่วงหน้าจากคนสวนแล้วนำไปปลูกกลางแจ้งได้ทันทีหากยังมีคืนที่มีน้ำค้างแข็ง คุณควรคลุมวัฒนธรรมด้วยผ้าฟลีซ พืชสามารถทนต่อความหนาวเย็นได้ในช่วงเวลาสั้นๆ แต่จะยอมทิ้งอาวุธเมื่อน้ำแข็งแข็งจริงๆ เพื่อให้ครอบคลุมความต้องการผักอร่อยๆ ในช่วงฤดูร้อน คุณสามารถหว่านกลางแจ้งทุกๆ 2 สัปดาห์ แทบจะเห็นโคห์ราบีโตเร็วขนาดนี้
ของใกล้ตัว
Kohlrabi เป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่ง ดังนั้นจึงอยู่ในตระกูลกะหล่ำ กะหล่ำปลีทุกประเภทค่อนข้างไวต่อการโจมตีจากสัตว์รบกวน เช่น แมลงวันกะหล่ำปลี ผีเสื้อกะหล่ำปลีขาว หรือด้วงหมัด หรือโรคอื่นๆ ของกะหล่ำปลี เช่น หัวกระบอง หากคุณปลูกพืชตระกูลเดียวกันมากเกินไปในที่เดียว ความเสี่ยงที่สัตว์รบกวนจะเข้ามาอาศัยและ/หรือพืชป่วยจะเพิ่มขึ้น
คุณสามารถคาดหวังการเก็บเกี่ยวโคห์ราบีอันเขียวชอุ่มได้หากคุณวางต้นโคห์ราบีไว้ข้างๆ ถั่วพุ่ม หัวไชเท้า หรือร่วมกับดาวเรืองและดาวเรืองบนเตียงKohlrabi ยังเข้ากันได้ดีกับแตงกวา, มันฝรั่ง, ถั่ว, กระเทียมต้น, หัวไชเท้า, คื่นฉ่าย, มะเขือเทศและหัวหอม ผักกาดหอม หัวไชเท้า บีทรูท ซัลซิฟาย และถั่วรันเนอร์ก็เข้ากันได้ดีกับโคห์ราบี
การดูแลและเก็บเกี่ยวโคห์ราบี
สำหรับหัวโคห์ราบีที่งดงาม สมดุลความชื้นจะต้องไม่มีความผันผวนอย่างมาก โคห์ราบีของคุณต้องการน้ำทุกวัน โดยเฉพาะในฤดูร้อน มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่หัวจะแตกหรือกลายเป็นไม้ได้ หากคุณหว่านพันธุ์แรกกลางแจ้งโดยตรง แนะนำให้เพิ่มปริมาณสารอาหารในดินด้วยเขาสัตว์หรือปุ๋ยตำแย นิดหน่อยแต่ต่อเนื่องก็ทนได้ที่นี่เพื่อการเก็บเกี่ยวที่ดี
การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาโคห์ราบี
คุณไม่ควรปล่อยให้พันธุ์โคห์ราบีในยุคแรกๆ มีขนาดใหญ่เกินไป เมื่อมีขนาดเล็กลง จะมีรสเผ็ดเป็นพิเศษและนุ่มมาก หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวโคห์ราบี ให้ตัดมันออกใต้หัวโคห์ราบีพันธุ์แรกมีอายุเพียงประมาณ 2 สัปดาห์เท่านั้น คุณสามารถเก็บพันธุ์ปลายไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นสบายเป็นเวลาหลายสัปดาห์และใช้ได้ตามต้องการ
เคล็ดลับ
• หากมีศัตรูพืชหรือโรคติดต่อ พืชจะอยู่ในถังขยะ - ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามในปุ๋ยหมัก
• อย่าปลูกโคห์ราบีตื้นเกินไปหรือลึกเกินไป ไม่เช่นนั้นจะไม่มั่นคง ไม่เช่นนั้นหัวจะสัมผัสกับพื้นดินและอาจเน่าได้
• เมื่อเก็บเกี่ยวโคห์ราบีแล้ว ไม่ควรปลูกกะหล่ำปลีที่นั่นอีก 3 – 4 ปีข้างหน้า ดินจำเป็นต้องได้รับการฟื้นฟูและมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นจากศัตรูพืชและโรค
• หากขาดสารอาหารหรือมีน้ำน้อยเกินไป ผักชนิดหนึ่งก็เริ่มออกดอก: ไม่มีหัวเกิดขึ้น
• คุณสามารถใช้ส่วนผสมของโคห์ราบีได้อย่างเต็มที่หากคุณปรุงโคห์ราบีทั้งตัวแล้วปอกเปลือกเท่านั้น
