Beechnuts นอกเหนือจากแร่ธาตุและวิตามินที่ดีต่อสุขภาพหลายชนิดแล้ว ยังมีสารพิษอีกด้วย เช่น ฟาจิน ไฮโดรเจนไซยาไนด์ และกรดออกซาลิก ดังนั้นคุณจึงควรรับประทานแบบดิบๆ ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น มิฉะนั้นอาจมีอาการรุนแรงได้ โดยการย่างหรือลวกด้วยน้ำคุณสามารถกำจัดสารพิษ
ถั่วบีนมีพิษและคุณจะเพลิดเพลินกับมันได้อย่างไร?
บีชนัทมีสารพิษ เช่น ฟาจิน ไฮโดรเจนไซยาไนด์ และกรดออกซาลิก ดังนั้น จึงควรบริโภคดิบในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น การล้างพิษสามารถทำได้โดยการย่างบีชนัท ลวก หรือใช้เป็นแป้งในเค้ก
ถ้าเป็นไปได้ หลีกเลี่ยงการรับประทานบีชนัทดิบ
ทุกๆ ห้าถึงแปดปี คุณจะพบต้นบีชจำนวนมากขณะเดินเล่นอยู่ในป่าใต้ต้นบีช ควรระมัดระวังในการบริโภค
บีชนัทมีฟาจิน กรดออกซาลิก และไฮโดรเจนไซยาไนด์ในปริมาณเล็กน้อย การบริโภคสารเหล่านี้ในปริมาณมากทำให้เกิดอาการพิษอย่างรุนแรงในบางคน
คนส่วนใหญ่สามารถทนต่อบีชนัทดิบได้สองสามตัวโดยไม่มีปัญหาใดๆ อย่างไรก็ตาม ปริมาณที่มากขึ้นควรรับประทานแบบย่างหรือลวกเท่านั้น
งดใช้ถั่วบีนดิบสำหรับเด็กเล็ก
เด็กเล็กมีแนวโน้มที่จะได้รับอันตรายจากการกินบีชนัทดิบมากกว่าผู้ใหญ่ พ่อแม่จึงควรดูแลไม่ให้ลูกๆ ของพวกเขาไม่เก็บบีชนัทในป่า
คำเตือนยังใช้กับสุนัขด้วย เมื่อเดินเข้าไปในป่า เจ้าของสุนัขต้องระวังอย่าให้เพื่อนสี่ขาแกะถั่วแตกออกมา
ทำบีชนัทกินได้
ถั่วบีนสามารถ “ล้างพิษ” ได้ โดยใช้วิธีการต่อไปนี้:
- การคั่ว
- การท่องเว็บ
- อบเหมือนแป้งในเค้ก
เพื่อให้คุณกินบีชนัทได้โดยไม่ต้องกังวล คั่วหรือลวกเมล็ด ความร้อนจะสลายไฮโดรเจนไซยาไนด์และฟาจิน และไม่ทำให้เกิดความเสียหายใดๆ อีกต่อไป
โดยนำเมล็ดออกจากเปลือกแล้วนำไปย่างในกระทะไร้ไขมัน
กระบวนการคั่วทำให้ผลไม้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
เคล็ดลับ
การปอกบีนนัทไม่ใช่เรื่องง่ายเนื่องจากมีเปลือกแข็ง ลวกผลไม้ด้วยน้ำร้อน แล้วลอกเปลือกออกได้ง่ายขึ้นและสามารถใช้ความร้อนขจัดสารพิษทั้งหมดไปพร้อมๆ กัน
