ข้อความล่วงหน้าที่ให้ความกระจ่างถึงแรงจูงใจว่าทำไมเราในฐานะชาวสวนจัดสรรจึงควรพยายามปลูกสลัดผักสดหลากหลายชนิดให้ได้มากที่สุด โดยเฉพาะในฤดูหนาว
ควรปลูกสลัดหน้าหนาวอย่างไรและเมื่อไหร่?
สลัดฤดูหนาวสามารถปลูกกลางแจ้งได้จนถึงสิ้นเดือนตุลาคม โดยเริ่มแรกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันลมและฝน พันธุ์ต่างๆ เช่น ผักกาดหอมหน่อไม้ฝรั่ง ผักกาดโรเมน ผักกาดหอม และผักกาดหลายใบ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพาะปลูกในฤดูหนาว
- 28. กุมภาพันธ์ 2551: สารตกค้างในผักกาดหอม: ไม่มีผักกาดหอมที่ไม่มีไนเตรต;
- 28. พฤษภาคม 2013: สลัดบรรจุกล่อง: ทุกวินาทีสลัดมีเชื้อโรคมากเกินไป
- 28. มีนาคม 2017: การทดสอบชิโครี ผักกาดหอมลูกแกะ และจรวด: มีสารมลพิษกี่ชนิด
นั่นไม่ใช่หัวข้อข่าวจากหนังสือพิมพ์ที่มีตัว "B" ใหญ่อยู่ตอนต้น แต่เป็นพาดหัวข่าวของบทความในนิตยสาร "ทดสอบ" จากไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในบทความตั้งแต่เดือนมีนาคม 2017 คุณสามารถอ่านได้: “ฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้ว แต่ผักกาดหอมและจรวดของลูกแกะมักจะเติบโตอยู่ใต้แก้วหรือกระดาษฟอยล์ เราพบไนเตรตจำนวนมากในใบของมัน ในการทดสอบ: สลัดที่ไม่พร้อม 28 ชิ้น รวมถึงผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก 6 รายการ ได้แก่ ชิโครี 10 ชิ้น ผักกาดหอมลูกแกะ 9 ชิ้น และร็อกเก็ต 9 ชิ้น เมื่อพูดถึงมลภาวะ สลัดสองจานก็ดีมาก สลัดเก้าจานก็เพียงพอแล้ว เราไม่พบยาฆ่าแมลงหรือคลอเรตตกค้างที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ มีสารมลพิษต่ำอย่างน่าพอใจ: ต้นชิโครี“(อ้างพอร์ทัลออนไลน์ Stiftung Warentest)
ผักเจริญเติบโตได้แม้ในฤดูหนาว
มันเติบโตได้เกือบด้วยตัวเองโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ที่ซับซ้อนใดๆ ทั้งในสวนหรือแม้แต่ในกระถาง เพื่อที่เราจะได้ไม่ต้องไปโดยไม่มีบรอกโคลี ผักชี คะน้า หรือสลัดเอเชียยอดนิยมโดยเฉพาะ เมื่อมันหนาวจัด แต่จริงๆ แล้วสายพันธุ์ใดที่อยู่ในความหลากหลายของผักฤดูหนาวในละติจูดทางภูมิศาสตร์ของเรา? เราดูเพื่อนบ้านชาวออสเตรียของเรา Wolfgang Palme จากสถาบันการสอนและการวิจัยระดับสูงของรัฐบาลกลางในกรุงเวียนนาให้คำแนะนำเกี่ยวกับความหลากหลายในหนังสือเล่มล่าสุดของเขาเรื่อง “Harvesting fresh ผักในฤดูหนาว”:
| วาไรตี้ | กำเนิด | คำอธิบาย |
|---|---|---|
| 'นอยซีดเลอร์ เยลโลว์ วินเทอร์' | ออสโตรซาต | พันธุ์ดั้งเดิมของออสเตรียตะวันออก ด้วยใบที่ละเอียดอ่อนและสดใส |
| 'ราชาแห่งฤดูหนาว' | ออสโตรซาต | พันธุ์ดั้งเดิมใบอ่อนและมีลายสีแดงเล็กน้อย หัวค่อนข้างใหญ่ |
| 'บัตเตอร์เฮดฤดูหนาว' | ซาเมน ไมเออร์, เนบีลุง คีเปนเคิร์ล | พันธุ์ดั้งเดิมใบเหลืองหัวแน่น |
| 'สีน้ำตาลฤดูหนาว' ('สีน้ำตาลเข้ม') | Sativa Rheinau เมล็ด Baumaux | การเติบโตที่แข็งแกร่งแม้ในฤดูหนาว ผลลัพธ์ที่ดีในการทดลองของเรา สีน้ำตาลแดงทั่วไป |
| 'Winterhäuptel' | เรือโนอาห์ | หัวแดง-เขียวหลวม |
| 'สาวผมบลอนด์ตัวใหญ่' | Essem'Bio | พันธุ์เก่า โตเร็ว มีสีเหลืองเขียว พุพองใบหยัก |
| 'Merveille des quatre saisons' | เมล็ดพันธุ์บิงเกนไฮเมอร์ | สีน้ำตาลแดงเข้มข้น หัวหลวม |
| 'ซิมสก้า ซาลาต้า' | เรือโนอาห์ | ผักกาดฤดูหนาวโครเอเชียหัวหลวม |
| 'กองกำลังเวียนนา' | เรือโนอาห์ | พันธุ์เวียนนาดั้งเดิม พุพอง ใบหยัก แข็งแรง |
| 'ยูนิคุม' | ออสโตรซาต | ผักกาดน้ำแข็ง พันธุ์ดั้งเดิม ขอบแดง |
ที่มา: “การเก็บเกี่ยวผักสดในฤดูหนาว” โดย Wolfgang Palme จัดพิมพ์โดย Löwenzahn Verlag Innsbruck
สลัดดองเป็นที่นิยมของนักชิมเป็นพิเศษ
เราได้รายงานเกี่ยวกับผักใบยอดนิยมนี้ซึ่งมีรสชาติและรูปแบบการเพาะปลูกที่แตกต่างกันไปแล้วในบทความอื่นแต่สิ่งที่เกี่ยวกับการปลูกผักกาดเหล่านี้ซึ่งมีลักษณะภายนอกคือไม่มีหัว แต่เติบโตเป็นสีเขียวสีแดงหรือสีเหลืองและเป็นใบบนเตียงของเรา? เช่นเดียวกับหัวที่นิยมและผักกาดหอม ในประเทศนี้สามารถปลูกกลางแจ้งได้โดยไม่ต้องกังวลใดๆ จนถึงสิ้นเดือนตุลาคม เพื่อให้รากแข็งแรงสามารถพัฒนาได้ก่อนน้ำค้างแข็งรุนแรง เช่นเดียวกับผักกาดหอมในฤดูหนาวอื่นๆ การส่งเสริมการเจริญเติบโตคือการคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ซึ่งไม่ได้ทำหน้าที่ป้องกันน้ำค้างแข็งเป็นหลัก แต่มีไว้เพื่อป้องกันลมและฝนจากพืชที่บอบบาง
พันธุ์อื่นๆ ที่เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในฤดูหนาวและเติบโตเป็นแหล่งวิตามินที่ดีเยี่ยมในช่วงปีใหม่ ได้แก่ ผักกาดหน่อไม้ฝรั่ง ผักกาดโรเมน ผักกาดหอม (อุณหภูมิต่ำกว่า -10 °C) และผักกาดหลายใบที่เติบโตเร็วมาก
