พืชมีหนามมีหนามดีกว่าชื่อเสียง เพราะพืชมีหนามหลายชนิดมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนมากและเป็นที่น่าเสียดายที่อาหารอันโอชะถูกลืมไป ในบทความนี้ เราจะอธิบายว่าผักมีหนามชนิดใดที่คุณกินได้และเตรียมอย่างไร
กินผักมีหนามได้ไหม แล้วรสชาติเป็นยังไง?
ใช่ พันธุ์ทิสเทิลส่วนใหญ่กินได้และมีรสชาติอร่อย อาร์ติโชกเป็นพืชชนิดหนึ่งที่กินได้ที่รู้จักกันดีที่สุด ในขณะที่พืชชนิดหนึ่งสามารถใช้เป็นผักหรือสลัดได้ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายชาร์ด สีขาว หรือดอกกะหล่ำ
มีหนามกินได้หรือเปล่า?
ทิสเทิลพันธุ์เกือบทั้งหมดเป็นเหมาะสำหรับการบริโภค พืชมีหนามที่รู้จักกันดีที่สุดซึ่งมักใช้ในการปรุงอาหารน่าจะเป็นอาติโช๊ค แต่ทุกส่วนของพืชมีหนามพื้นเมืองและพืชมีหนามหยิกก็กินได้เช่นกัน:
- แป้งอันล้ำค่าได้มาจากรากของพืชเหล่านี้ในช่วงสงคราม
- ใบและดอกทำเป็นสลัดหอม
- ลำต้นและรากอ่อนสามารถเตรียมเป็นผักได้
ผักมีหนามมีรสชาติเป็นอย่างไร?
โดยทั่วไปแล้วมีหนามมีรสชาติละเอียดอ่อนมาก:
- กลิ่นหอมของดอกธิสเซิลทั่วไปคล้ายกับกลิ่นชาร์ดอ่อน
- Krause Thistle มีรสชาติอยู่ระหว่างสีขาวกับดอกกะหล่ำ
- อาร์ติโชคสร้างความประทับใจด้วยรสหวานอมขมและกลิ่นถั่วเล็กน้อย
พืชมีหนามและพืชชนิดหนึ่งมีหนามเตรียมอย่างไร?
ใบธิสเซิลจาก Kratz หรือ Krauser Thistle ซึ่งคุณได้ตัดหนามออกด้วยกรรไกรก่อนหน้านี้ สามารถเตรียมดิบเป็นสลัดหรือปรุงเหมือนผักขม
อบหัวดอกไม้ก็ได้ ก้านอ่อนที่ไม่ใช่เนื้อไม้จะถูกปอกเปลือกอย่างระมัดระวังและปรุงให้สุกเหมือนหน่อไม้ฝรั่ง รากของผักมีหนามเหล่านี้ได้รับการปฏิบัติเหมือนเกลือ ทำให้ได้ผักฤดูหนาวที่ละเอียดมาก
ฉันจะปรุงอาร์ติโชคได้อย่างไร?
สำหรับอาร์ติโชคใช้เฉพาะดอกไม้. ขั้นแรกให้ตัดก้าน ใบด้านนอก และปลายใบออกจากนั้นที่อุณหภูมิปานกลางในน้ำเค็มโดยเติมมะนาวลงไปcook.
หรือจะทอดอาร์ติโชคอ่อนก็ได้ หั่นครึ่งหรือผ่าสี่ส่วน ทอดในน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยสมุนไพรตามต้องการ
หนามมีสุขภาพดีหรือไม่?
พืชมีหนามเป็นหนึ่งในพืชที่แข็งแรงมากที่ใช้เป็นพืชสมุนไพรมาหลายร้อยปี เนื่องจากมีโปรตีนสูงsaturateอาหารที่มีหนามก็long.
ในทางการแพทย์ ดอกธิสเซิลใช้สำหรับโรคตับ ถุงน้ำดี และไต สารที่มีรสขมจะกระตุ้นการเผาผลาญของตับและส่งเสริมการทำงานของไต สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว ดังนั้นสารสกัดธิสเทิลจึงถูกเติมลงในการเตรียมการทางการแพทย์ทั่วไปหลายชนิด
มีพืชชนิดหนึ่งที่กินไม่ได้เพราะมีพิษหรือไม่?
พืชมีหนามพื้นเมืองส่วนใหญ่ไม่มีพิษ และจึงสามารถปลูกในสวนที่มีเด็กเล็กเล่นได้ อย่างไรก็ตาม เฉพาะฐานดอกที่มีเนื้อหนาของ Silver Thistle ที่ได้รับการปกป้องเท่านั้นจึงจะรับประทานได้ เนื่องจากราก Silver Thistle มีพิษเล็กน้อย
เคล็ดลับ
การเก็บหนาม – นี่คือวิธีการ
เก็บพืชมีหนามเฉพาะในสถานที่สะอาดและห่างจากถนนที่พลุกพล่านหรือบริเวณที่มีการใช้ยาฆ่าแมลง คุณควรหลีกเลี่ยงพื้นที่ที่มีสัตว์มาเยี่ยมบ่อยๆ กรุณาอย่าเก็บเกี่ยวทั้งพื้นที่ เพราะเมื่อนั้นคุณเท่านั้นที่จะหวังให้มีพืชมีหนามจำนวนมากมายอีกครั้งในปีหน้า
