สมุนไพรป่าเติบโตไม่โดดเด่นริมถนนและหลายคนไม่สังเกตเห็นอีกต่อไป มักมีรสชาติอร่อยมากและเป็นเมนูเสริมที่มีคุณค่า ต่างจากถั่วหวาน (Lathyrus) ซึ่งเป็นพืชมีพิษ ถั่วลันเตา (Vicia) กินได้และอร่อยมาก
ผักกินได้ไหม?
ผักทราย (Vicia) กินได้และอร่อย สามารถรับประทานใบ ยอดอ่อน และดอกได้พวกเขามีรสชาติคล้ายกับถั่วอ่อนและอร่อยและดึงดูดสายตาโดยเฉพาะในสลัด เฉพาะเมล็ดเท่านั้นที่มีพิษเล็กน้อยและไม่ควรรับประทาน
ระบบของรั้วรั้ว
การระบุรั้วนั้นง่ายต่อการระบุ และแทบจะไม่สามารถสร้างความสับสนกับพืชชนิดอื่นได้ มันเจริญเติบโตเป็นไม้ยืนต้นเป็นไม้ล้มลุกและเป็นไม้ยืนต้นยาว ถ้ามันเติบโตต่อหน้าอุปกรณ์ช่วยปีนป่าย เช่น รั้วหรือไม้ที่ตายแล้ว มันจะเกาะไว้โดยใช้ไม้เลื้อยใบ ใบแหลมมีความยาวประมาณห้าถึงแปดเซนติเมตร และด้านล่างมีขนที่ละเอียดมากปกคลุมอยู่ ดอกไม้อยู่ในช่อดอกเรเซโมสและมีสีแดงม่วงถึงน้ำเงินขุ่น และในกรณีพิเศษก็มีสีขาว
ฝักยาวมีลักษณะดังนี้:
- ยาวสองถึงสี่เซนติเมตร
- กว้างห้าถึงแปดมิลลิเมตร
- ปลูกในแนวนอนหรือพยักหน้าเล็กน้อย
- ฝักอ่อนถูกปกคลุมไปด้วยขนอ่อน
- เมื่อสุกจะเปลือยและเป็นมัน มีสีน้ำตาลเข้มถึงดำ
- ประกอบด้วยเมล็ดกลมสามถึงหกเมล็ด แต่ละเมล็ดมีขนาดประมาณสี่มิลลิเมตร
ส่วนที่กินได้ของพืช
ใบ ยอดอ่อน และดอกของผักใบเขียวเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ คุณสามารถเก็บดอกไม้ได้ตลอดฤดูปลูก ควรเก็บเกี่ยวหน่อและใบให้อ่อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
ในทางกลับกันเมล็ดมีพิษเล็กน้อยจึงไม่ควรบริโภค
ถั่วหวานรสชาติเป็นยังไง?
เคล็ดลับหน่อไม้ที่กรุบกรอบและชุ่มฉ่ำทำให้นึกถึงถั่วลันเตา ดอกไม้มีน้ำหวานมากจึงมีรสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย พวกมันเป็นส่วนเสริมที่อร่อยสำหรับสลัด และการระบายสีที่สวยงามยังช่วยให้พวกมันดูน่าสนใจอีกด้วย
เคล็ดลับ
คุณสามารถปลูกผักทรายโดยเฉพาะในสวนของคุณเองได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หว่านเมล็ดพืชตามแนวรั้ว พืชเจริญเติบโตได้บนเกือบทุกพื้นผิวโดยไม่มีปัญหาใดๆ และแพร่กระจายได้เองในปีต่อๆ ไป
